En julio de 2.016, la Unión Musical Roquetas de Mar y Juanjo Ruiz Plaza realizaron un concierto en la explanada de la Plaza de Toros, que permitió descubrir la historia y secretos de los pasodobles más repetidos en las tardes taurinas, muchos de ellos creados para este fin y otros que, a pesar de haberse difundido como taurinos, no lo eran en su origen.

El recital Pasodobles con poesía reunió a un centenar de personas en la explanada de la Plaza de Toros de Roquetas y llenó de magia la noche, iluminada por una luna llena que impulsó al maestro Ruiz Plaza a describir cómo "el llanto de un pasodoble se derrama por la arena" del litoral roquetero.

De la mano del presentador y del director de la banda, Juan José Bou Álava, los asistentes no sólo pudieron escuchar una magnífica interpretación de los pasodobles más conocidos, con una selección muy acertada, sino también descubrir el momento y motivo de su creación. Comenzando con La Entrada y acabando con Puerta Grande, se recorrió la historia de composiciones como Tercio de quites, Ragón Falez, España cañí, Gallito y El Gato montés y, como colofón, cerró la noche musical el estreno del pasodoble Plaza de Toros de Roquetas de Mar, de José Domingo Castillo, creado en homenaje al coso de Las Salinas.